ما هو الترشيح UF؟
يوفر UF إمكانية تركيز المكونات عالية الوزن الجزيئي دون تطبيق الحرارة وتغيير المرحلة. ترشيح. يحتوي على مكونات ذات وزن جزيئي صغير موجودة في الطعام بنسبة قريبة من تركيزها في العلف ، بينما يحتفظ الغشاء بمكونات ذات وزن جزيئي مرتفع. يؤدي هذا إلى زيادة الوزن الرطب والجاف للمكونات عالية الوزن الجزيئي في المحلول. في تطبيقات UF ، يكون الضغط بين 1-15 بار. قيم الضغط هذه صغيرة جدًا مقارنة بتطبيقات TO. تقلل عملية التركيز للجزيئات الحساسة للحرارة مثل البروتين والنشا في درجة الحرارة المحيطة باستخدام تقنية UF من التفاعلات الحرارية التي تؤثر سلبًا على خصائصها الوظيفية مثل قابلية الذوبان ، وقدرة تكوين الرغوة والهلام ، والاستحلاب ، وربط الماء والزيت. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم UF أيضًا لاستعادة المكونات المفيدة في معالجة الأغذية ونفايات التخمير. لهذا الغرض ، يتم استخدامه في الغالب في صناعة الألبان.
المميزات
سهولة التحكم في المعلمات والمكونات
الحصول على المزيد من المنتج (تبقى بروتينات P.A.S في الجبن.)
قيمة غذائية عالية في المنتج (بروتينات P.A.S)
سرعة المعالجة المستمرة
نظام مغلق (التحكم البكتريولوجي)